Ingredients :
-500 g de farine de blé dur
-500 g de farine de blé tendre
-1 c. à café d'anis moulu
-1 c. à soupe de sésame
-1 c. à café de levure de boulanger
-1 sachet de levure chimique
-1/2 c. à café de sel
-eau
-huile de friture
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Préparation:
Pour préparer la recette de beignets marocains- chfenj :
Dans un récipient (ou une gasaâ), tamiser les deux farines, former un puits, y déposer l'anis, le sésame, les deux levures, le sel et l'eau nécessaire pour obtenir une pâte un peu molle et collante. Battre à la main cette pâte qui doit être élastique et légère.
La couvrir et la laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Mettre l'huile à chauffer, tremper la main dans l'eau froide. Prendre entre le pouce et l'index une boulette de pâte, l'aplatir, former un trou en son centre et la mettre à frire dans l'huile chaude. Laisser égoutter les beignets sur du papier absorbant et servir les beignets Marocains chauds.
Bonne Appétite
