Voici la recette de la mousse au chocolat de ma meilleur amie nathalie de la france
INGREDIENTS
Pour 6-8 personnes:
200g de chocolat noir (Nestlé Dessert )
100g de beurre demi-sel
6 oeufs + 1 blanc d'oeuf
100g de sucre
Pour 6-8 personnes:
200g de chocolat noir (Nestlé Dessert )
100g de beurre demi-sel
6 oeufs + 1 blanc d'oeuf
100g de sucre
PREPARATION
1. Faire fondre le chocolat (au bain marie ou avec 2-3 cuillères à soupe d'eau dans le fond.
2. Ajouter le beurre au chocolat fondu.
3. Séparer les jaunes des blancs.
4. Battre les 6 jaunes avec le sucre (pour que ça donne une mousse une peu blanche et onctueuse - ajuste un peu plus ou un peu moins de sucre selon ton goût et la taille des oeufs), puis incorporer au mélange chocolat+beurre. Fais attention que le chocolat ne soit pas trop chaud, pour ne pas cuire les jaunes)
5. Battre les 7 blancs en neige (avec une pincée de sel pour les aider à rester bien solides), puis incorporer au reste du mélange sans casser les blancs.
Puis verser dans les plats de service et mettre au frigo au moins 8 heures.
Petits trucs:
a. Il faut que le frigo soit bien bien froid.
b. Pour aider les blancs à monter, tu peux mettre les oeufs au frigo bien froid une heure avant de les monter.
c. Pour les plats de service : choisir des moules pas trop profonds, et si possible pas en forme de cône, car la mousse à tendance à s'écraser et à devenir un peu liquide au fond.
d. Eviter les plats en métal (ça fait tomber les oeufs en neige).
c. tu peux aromatiser avec un peu de café, de liqueur ou d'écorce d'orange... selon ton goût, mais souvent les puristes préfèrent nature.
Je t'embrasse très fort, et j'ai hâte qu'on partage d'autres recettes
1. Faire fondre le chocolat (au bain marie ou avec 2-3 cuillères à soupe d'eau dans le fond.
2. Ajouter le beurre au chocolat fondu.
3. Séparer les jaunes des blancs.
4. Battre les 6 jaunes avec le sucre (pour que ça donne une mousse une peu blanche et onctueuse - ajuste un peu plus ou un peu moins de sucre selon ton goût et la taille des oeufs), puis incorporer au mélange chocolat+beurre. Fais attention que le chocolat ne soit pas trop chaud, pour ne pas cuire les jaunes)
5. Battre les 7 blancs en neige (avec une pincée de sel pour les aider à rester bien solides), puis incorporer au reste du mélange sans casser les blancs.
Puis verser dans les plats de service et mettre au frigo au moins 8 heures.
Petits trucs:
a. Il faut que le frigo soit bien bien froid.
b. Pour aider les blancs à monter, tu peux mettre les oeufs au frigo bien froid une heure avant de les monter.
c. Pour les plats de service : choisir des moules pas trop profonds, et si possible pas en forme de cône, car la mousse à tendance à s'écraser et à devenir un peu liquide au fond.
d. Eviter les plats en métal (ça fait tomber les oeufs en neige).
c. tu peux aromatiser avec un peu de café, de liqueur ou d'écorce d'orange... selon ton goût, mais souvent les puristes préfèrent nature.
Je t'embrasse très fort, et j'ai hâte qu'on partage d'autres recettes
Merci mille fois Nathlie
Samira
1 comment:
Well, I do not actually imagine it is likely to have effect.
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